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Bob's Red Mill
Model: Farinha Sem Glúten
Product ID: 2289
Product SKU: 2289
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Goma Xantana Premium 227g Bobs Red Mill

Goma Xantana Premium 227g Bobs Red Mill

Destaque Lançamento
Marca: Bob's Red Mill
Modelo: Farinha Sem Glúten
Disponibilidade: Imediata
Itens inclusos: 01 unidade de 227g
 
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Goma Xantana Premium 227g Bobs Red Mill

 

 

A Goma Xantana Bob’s Red Mill é um ingrediente perfeito para panificação sem glúten. Ela atua como emulsificante e espessante, e aumenta o volume de receitas como pães, bolos,  pastéis, massas cookies e diversos outros assados gluten free.

A goma xantana é um agente espessante e estabilizador formulado com base em plantas. Tecnicamente falando, é um polissacarídeo – que, segundo a própria Bob’s Red Mill, é uma maneira sofisticada de dizer “uma sequência de vários açúcares”.

Para se obter a goma xantana, é necessário que a bactéria Xanthomonas campestris – daí o nome goma xantana – fermente em açúcar, resultando em um gel que, por fim, é seco e moído para chegar ao formato de pó.

A Goma Xantana Bob’s Red Mill tem propriedades poderosas. Primeiro, ela funciona como um emulsificante, estimulando líquidos que normalmente não se misturam com facilidade. Em um segundo momento, atua como espessante, aumentando a viscosidade de líquidos e massas em preparo. Por fim, também pode conferir uma textura cremosa às receitas.

No universo da panificação sem glúten, a goma xantana desempenha o papel crucial de imitar a função do glúten, dando elasticidade e viscosidade às massas. Isso faz com que a estrutura e a maciez das receitas sejam preservadas sem que deixem de crescer. 

Sem Glúten

Kosher

Vegano

Keto-friendly

 

Ingredientes: Goma Xantana

ALÉRGICOS: Pode conter oleaginosas e soja.

01 unidade de 227g

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Características


  • Marca: Bob's Red Mill
  • Quantidade: 1
  • Fabricante: Bob's Red Mill
  • Formato de venda: Unidade